टी एंड सी रेसिपी: ए किंग केक फिट फॉर ए किंग

खाना

विल जीन

मार्डी ग्रास एक महीने से भी कम समय दूर है, और इसका मतलब है कि राजा केक सीजन शुरू हो गया है।




विल जीन, जो एक लोकप्रिय बेकरी है, जो पिछले साल बेश रेस्त्राँ समूह के हिस्से के रूप में खुली थी, जो घर के बने केक के दो घने छल्ले से बना होता है, जो कटा हुआ केला, नमकीन कारमेल सॉस, और मस्कारपोन भरने से भरा होता है, और एक प्रीलीन शीशे का आवरण और छिड़का हुआ होता है। खाद्य सोने के साथ।

वितरण उपलब्ध नहीं है, लेकिन यहां नुस्खा है ताकि आप घर पर अपना संस्करण बना सकें। (और इस परंपरा को जारी रखने के लिए अंदर कहीं एक छोटे प्लास्टिक के बच्चे को छिपाना न भूलें।)



लिसा व्हाइट के राजा के राजा

1 कप मजबूती से गहरे भूरे रंग की चीनी पैक

1 कप मक्खन, नरम

4 चम्मच जमीन दालचीनी, विभाजित

1 1/2 चम्मच। नारंगी उत्तेजकता, विभाजित

1 कप गर्म पूरा दूध (लगभग 95 डिग्री)

1/2 कप दानेदार चीनी

2 बड़ी चम्मच। सूखा खमीर

3 3/4 कप ऑल-प्रयोजन आटा, विभाजित, और सानना के लिए अधिक

1 कप मक्खन, पिघल गया

5 अंडे की जर्दी, पीटा

1 चम्मच। वेनीला सत्र

1/2 छोटा चम्मच। ज़मीनी जायफल

शराब पीना और पार्टी करना

1 3/4 कप नमकीन कारमेल सॉस, विभाजित

3 ताजा केले कटा हुआ तिरछे

मस्करपोन भरने (नुस्खा इस प्रकार है)

3/4 कप टोकेन पेकान

प्रालिन ग्लेज़ (नुस्खा इस प्रकार है)

2 से 3 शीट खाद्य सोने की पत्ती

1. एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में एक पैडल लगाव के साथ फिट, ब्राउन शुगर, मक्खन, 1 चम्मच दालचीनी, और 1/2 चम्मच नारंगी उत्तेजकता जोड़ें। संयुक्त तक मारो, और अलग सेट करें।

2. एक बड़े कटोरे में, गर्म दूध रखें; चीनी, खमीर और आटे का एक बड़ा चमचा जोड़ें, और चीनी और खमीर दोनों भंग होने तक फेंटें। झाग आने तक खड़े रहने दें। पिघले हुए मक्खन, अंडे, वेनिला और शेष 1 चम्मच नारंगी ज़ेस्ट में व्हिस्क।

3. एक अलग बड़े कटोरे में, जायफल, शेष आटा, और शेष 3 चम्मच दालचीनी मिलाएं; एक बड़े रबर रंग के साथ दूध के मिश्रण में गुना आटा मिश्रण। आटा एक साथ आने और कटोरे के किनारों से दूर खींचने के बाद, इसे एक बड़ी गेंद में आकार दें। आटे को अच्छी तरह से सतह पर गूंधें, जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए, लगभग 15 मिनट।

4. कटोरे में आटा लौटाएं, और प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें, 1 से 1 घंटे के लिए उठने के लिए एक मसौदा-मुक्त जगह में अलग सेट करें।

5. पंच आटा नीचे, और आटा को 1/4-इंच मोटी आयत (लगभग 20x20-इंच) में रोल करें; हल्के भूरे रंग के आरक्षित चीनी मिश्रण के साथ फैलाया जा सकता है और दूसरे उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

6. आटा की लंबी साइड को कसकर रोल करें, जैसे कि दालचीनी रोल, और चुटकी बंद बंद। इसे एक अंडाकार आकार में आकार दें, और एक दूसरे के नीचे सिरों को टक करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक रिम बेकिंग शीट को लाइन करें, और खाना पकाने के स्प्रे के साथ हल्के से स्प्रे करें। तैयार बेकिंग शीट पर आटा रखें, और 30 से 45 मिनट के आकार में दोगुना होने तक उठने दें।

7. ओवन को 375 डिग्री पर प्रीहीट करें। केक को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें। लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। टुकड़ा, शीर्ष के लिए केक का 1/3 और नीचे के लिए केक के 2/3 की अनुमति देता है। किनारे से किनारे तक 1 1/2 कप नमकीन कारमेल सॉस को नीचे की तरफ फैलाएं।

8. केले के साथ शीर्ष, और शेष 1/4 कप नमकीन कारमेल के साथ बूंदा बांदी। मस्करपोन फिलिंग के साथ एक resealable 1-क्वार्ट प्लास्टिक बैग भरें। एक कोने को काट लें, और इसे नमकीन कारमेल में पाइप करें, और पेकान जोड़ें। शेष केक के साथ शीर्ष, और हल्के से दबाएं।

9. कुकी शीट के ऊपर एक वायर रैक पर केक रखें। एक करछुल का उपयोग करके, धीरे-धीरे केक के ऊपर प्रालिन ग्लेज़ डालें। एक पारिंग चाकू का उपयोग करके, सोने की पत्ती को कई टुकड़ों में केक के शीर्ष पर स्थानांतरित करें।

मस्करपोन फिलिंग

1 (8 औंस) कंटेनर मस्करपोन चीज़, कमरे का तापमान

1 (8 औंस) पैकेज क्रीम पनीर, नरम - कमरे का तापमान

1/8 चम्मच नमक

1 कप चूर्ण चीनी (sifted)

1/2 से 1 चम्मच ताजा नींबू का रस

1. पैडल लगाव के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, क्रीम पनीर जोड़ें; चिकनी होने तक मध्यम गति पर मारो। कटोरे को नीचे करें, और मस्करपोन जोड़ें, और चिकनी होने तक मिलाएं। एक बार फिर से पक्षों को खुरचें। नमक और चीनी डालें और मिलाएँ। स्वाद के लिए नींबू का रस जोड़ें, और संयुक्त तक मिलाएं। कड़ा होने तक ठंडा करें।

प्रालिन ग्लेज़

1/2 कप मजबूती से गहरे भूरे रंग की चीनी पैक

1/2 कप मक्खन

1/4 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम

1/2 कप प्रालिन लिकर

2 बड़ी चम्मच। गुड़

1. मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, ब्राउन शुगर और मक्खन को मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पिघल न जाए और मिश्रण चुलबुली न हो जाए, लेकिन बहुत ज्यादा हिलाएं नहीं। धीरे-धीरे क्रीम, और व्हिस्क को अच्छी तरह से मिलाएं। सावधान रहें, मिश्रण बिखर सकता है। प्रालिन लिकर और गुड़ में व्हिस्क। जब मिश्रण तैयार हो जाता है, तो इसमें एक मखमली शीन होगी। उपयोग करने तक गर्म रखें।